醪糟

作者： 雁儿在林梢-1

网上做醪糟的方法有很多，我只是分享一下我自己的心得。这个方法比较简单

用料

• 圆糯米 500克
• 安琪甜酒曲 6克

醪糟的做法步骤

步骤 1

糯米浸泡半天，我是浸泡了一晚上。浸泡的时间越长蒸的时间就越短。

步骤 2

水烧开后，放入糯米蒸十分钟。

步骤 3

手捏没硬芯就可以了。

步骤 4

把蒸好的糯米用凉开水冲凉，米就不会粘在一起了，这样也方便和酒曲。大概放5克的酒曲和匀，放到容器里。这个酒曲的量我也是失败了几次总结出来的。用饭勺压紧，中间用拇指戳个洞，方便观察出水量。

步骤 5

我用的小熊酸奶机的盒子刚好做一斤米，把剩的酒曲洒在面上，淋上凉开水，刚好没过米就好。

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步骤 6

步骤 6

水量就是这么多啦😄

步骤 7

放入酸奶机，48小时后就可以了，天气热可以缩短时间。冬天做的话，我在酸奶机里加了点水，有助于发酵。我这个酸奶机有点年头了哈😄

步骤 8

48小时后就是酱紫滴😊灰常的甜，你们是不是闻到酒香了呢？

醪糟的小贴士

做醪糟所有的容器不能有油

菜谱创建时间：2017-02-24 22:11:45