准备好佐料
把肥肠从冰箱取出切小段,裹淀粉
把肥肠用筛子筛一下,去除多余淀粉
起油锅,先将葱段和大蒜瓣儿炸到金黄捞出
油温回升,下肥肠炸到金黄酥脆捞出
锅底留半勺油爆香,下肥肠煸炒,加盐鸡精,再加一点点水,这是为了让鸡精更容易融化,不结块
翻炒均匀后下大葱和蒜瓣,撒一把芝麻起锅装盘