白芦笋洗净后，切除硬梗然，刨去外皮。
一切为二。
煮熟的咸鸭蛋，切成小颗粒。备用。
白芦笋入加少许盐的沸水汆烫。
捞出放入冰水浸泡。
蒜末爆香。
加入1杯的水煮沸腾，将咸蛋块加入盐和白胡椒，煮至汤汁呈金黄色。
放入白芦笋，煮2-3分钟。
装盘。