回锅肉（哈三中诚信饭店记忆版）

作者： 丸颜梅尔

如果说哈三中群力校区 我们那一代的记忆 一定会有诚信饭店吧。这篇菜谱感谢我的同桌 最爱点这道盖浇饭的小君君。

用料

• 五花肉 800克
• 胡萝卜 1/3个
• 洋葱 半个
• 青椒 1/3个
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 两瓣
• 豆瓣酱 三大勺
• 生抽 两大勺
• 白糖 适量
• 盐 适量（自己斟酌加不加）
• 辣椒或者老干妈 （可选）
• 料酒 两勺

回锅肉（哈三中诚信饭店记忆版）的做法步骤

步骤 1

五花肉焯水后 加入姜片和葱段煮熟

步骤 2

煮熟后过凉水 吸干水分 切片 厚度约小指粗

步骤 3

热少量油 将五花肉下锅 煎出油 将猪肉夹出 油留在锅里即可

步骤 4

蒜切片、胡萝卜切片、洋葱切丝、青椒掰成适宜大小。 将蒜片和洋葱放入油中炒香 再加入胡萝卜和青椒翻炒至蔬菜略熟软

步骤 5

加入豆瓣酱（没有的话甜面酱什么的也可以）上色 将五花肉重新放入 再加料酒、生抽、白糖、老干妈、盐等调料。加酱后如果上色不均 可加少量热水帮助稀释

步骤 6

翻炒均匀出锅～ （调料比例自己调整一下啦 我做的时候也没…具体量）

回锅肉（哈三中诚信饭店记忆版）的小贴士

做完可以先焖一会 再出锅 菜如其名 你懂的

菜谱创建时间：2017-02-24 06:31:56