要上天的红烧猪蹄

作者： 小何桃嘎嘣

与其下饭馆还不如自己动手做大餐，红烧猪蹄是首选～Q弹剔透的猪皮，酥烂入味的肉肉以及满满的胶原蛋白，面对如此一道美容大餐，你还hold住吗？

用料

• 猪蹄
• 八角 2颗
• 香叶 两片
• 花椒 十几粒
• 干辣椒 两个
• 葱 两根
• 姜 三片
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 盐
• 糖

要上天的红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄洗净，焯水，用温水冲干净。

步骤 2

准备八角香叶花椒干辣椒，葱切段，姜切片。锅里热油，把准备好的炖肉料下锅煸炒出香味。

步骤 3

把焯好的猪蹄下锅煸炒。

步骤 4

倒入料酒，两汤匙生抽，一汤匙老抽，加入温水没过猪蹄，烧开后盖锅盖转小火慢炖。

步骤 5

焖煮大约一小时五十分钟后，加入盐、糖调味。（水不够的话可以加温水）

步骤 6

转大火收汁，出锅撒葱花，准备开啃啦！

要上天的红烧猪蹄的小贴士

1. 加水焖煮的时候一定要加温水，不能加冷水，肉碰到冷水会立刻收缩，变得很难炖烂，口感就大打折扣了。 2. 本菜谱不含炒糖色的步骤，如果要炒糖色可以在第二步时先放冰糖小火炒出糖色，然后再继续后面的步骤。

菜谱创建时间：2017-02-23 19:43:19