日本豆腐切段,裹少许淀粉入油锅四面煎至起壳。
另起一锅煮熟鹌鹑蛋,西兰花加盐焯水,黑木耳也焯水比较好(黑木耳应该提前泡发,这次我忘记了,最后炒的时候才发现少了黑色)
好了,可以炒啦!胡萝卜切滚刀块大火爆炒,先加入切好的香肠炒至出油,再分别加入西兰花、黑木耳、鹌鹑蛋,最后加入日本豆腐轻轻翻炒几下,略加盐,半勺蚝油提鲜,如少许热水(一点点)略滚,出锅啦!