紫薯一口酥

作者： 海之韵美食记

有着黄油香味的，酥化的饼皮，咬一口，在牙齿和舌尖碰触到紫薯时，又有着细腻甜滑的口感。小小的，可以一口一个，吃得很方便。下面的分量大概可以做17个一口酥。

用料

• 紫薯馅 150克
• 蛋液 25克
• 黄油 50克
• 奶粉 10克
• 糖粉 25克
• 藜麦糕点粉 100克
• 白芝麻 适量

紫薯一口酥的做法步骤

步骤 1

黄油切小块软化。

步骤 2

面粉过筛一次

步骤 3

软化的黄油加入糖粉。

步骤 4

用电动打蛋器先搅拌一下，再开启电源打发，至颜色变浅，蓬松的状态。分3次加入蛋液，每加入一次拌均匀后，再加入下一次蛋液。

步骤 5

将面粉和奶粉过筛进去。

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步骤 6

步骤 6

揉成面团即可，盖保鲜膜，放冰箱冷藏半个小时以上。

步骤 7

将紫薯馅搓成长条状。

步骤 8

将冷藏后的面团擀成长方形，将馅料放在面片的一端。

步骤 9

卷起来，揉搓几下，使面片和馅料更贴合。然后切成2厘米宽。

步骤 10

放在法焙客的不粘烤盘上，表面涂蛋液，粘上熟芝麻。

步骤 11

放进已经提前预热好175度的东菱K30A烤箱下层，烘烤20-25分钟，表面金黄色即可。

步骤 12

很好吃的紫薯一口酥就做好了。

紫薯一口酥的小贴士

TIPS： 1、黄油一定要提前放室温软化才好打发。 2、每次加入的蛋液不能太多，不要加冷藏过的蛋液。 3、拌成面团即可，不要将面团过度揉捏。 4、各型号的烤箱脾气不同，时间和温度仅供参考。 5、未食用的一口酥放入密封盒保存，尽快食用。

菜谱创建时间：2017-02-24 15:14:10