凉面

作者： wm9131125

黄小厨版

用料

• 面条 湿面
• 葱 适量
• 香油 适量
• 芝麻酱
• 蒜泥
• 姜末
• 糖醋汁 用香醋
• 生抽
• 芥末油
• 肉末
• 芽菜末
• 榨菜末
• 豌豆
• 花生末
• 绿豆芽
• 胡萝卜丝
• 蛋皮丝
• 白芝麻
• 自制辣椒油
• 黄瓜丝

凉面的做法步骤

步骤 1

肉末=肉馅+葱+白胡椒粉+盐+姜末先腌一下，再放入老抽，用油划开。

步骤 2

绿豆芽开水烫一下，豌豆淖一下，炸花生去皮捣碎，辣椒油=辣椒粉用香油混好，再用花生油烧热后慢慢浇进去

步骤 3

煮面，面不能煮熟，七八成熟，水要多，掐面心有个白点，然后快速捞起放入筛中，加入香油，边放在风扇下吹边快速用手抓起蓬松，待凉后盖上保鲜膜，放入冰箱或冰水中冰镇。

步骤 4

自选配料

菜谱创建时间：2017-02-23 15:01:08