切牛肉 将牛肉片对半切，切成方便吃的大小，如果家里买的牛肉片大小合适，就不用切了。
腌牛肉 将牛肉放到水晶碗里，加入一大匙蒜头、适量酱油、一大匙蚝油，将其拌匀备用。
切空心菜 将空心菜切成小段。
切辣椒 将新鲜红辣椒切碎。
煸香食材 往锅里倒入橄榄油，然后倒入红辣椒碎和蒜末，将其煸出香味。
加沙茶酱 倒入一到两勺沙茶酱炒匀。
放牛肉 将腌好的牛肉倒入锅中翻炒，翻炒过程中加入一勺量的米酒。翻炒后倒在盘子里备用。
炒空心菜 把空心菜倒入锅中翻炒，然后倒入一匙量的米酒，赶上锅盖焖煮一会儿。
加入牛肉 将之前出锅的牛肉倒回锅中。
调味 往锅中倒入适量的水，适量酱油和两匙糖，翻炒炒匀。
出锅 最后倒入少许芝麻油，拌炒均匀后就可以出锅了。
牛肉容易变老，不耐炒，所以只需稍微炒一下就先出锅。