三文鱼自然解冻，用厨房纸吸干水分
撒海盐和梅子酒调味，腌制20分钟左右，也可以用白葡萄酒或者清酒
腌制好后再用厨房纸吸干水分
薄薄地撒上一层面粉，多余的面粉用手轻轻拍掉
锅里加橄榄油烧热，放入鱼块，煎4分钟，再翻面煎2-3分钟，关火，用厨房纸擦干净锅，再开中小火，依次放入黄油，日式酱油煎，酱将融化的黄油抹在鱼肉上，盖上盖子小火焖煎2分钟后关火。
最后装盘，切一小片柠檬片，配一点沙拉，餐包和饮品，就是很棒的Brunch。