爱心红丝绒磅蛋糕

作者： 孙小棱

一直长草的方子，无奈家里的模子和原方大小不一样，迟迟没有动手。最近入了彩味家的迷你磅蛋糕模，按照自己口味修改后终于拔草。不算完美，心形有些歪了，不过很满足，下次做会根据这次的经验再做修改。 磅蛋糕模具尺寸14.7*8*6 祝大家成功制作，成为一名玩心的少年。❤️

用料

• 爱心部分
• 黄油 100克
• 低筋面粉 90克
• 糖粉 75克
• 鸡蛋 2个
• 泡打粉 2克
• 红曲粉 6克
• 外围部分
• 黄油 100克
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 100克
• 糖粉 65克
• 香草精 几滴
• 糖水部分
• 白砂糖 15克
• 水 40克

爱心红丝绒磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

爱心部分 1.黄油软化到手指可戳洞，打蛋器高速打发1分钟。 2.分两次加入糖粉，每次高速打发2分钟。为了省碗，我都是在秤上边秤边打。 3.把搅拌均匀的全蛋液分四次加入黄油中，每次加入打发2分钟。 4.加入提前过筛并搅拌均匀的低筋面粉、泡打粉、红曲粉。红曲粉可根据自己喜欢的颜色浮动1-2克。 5.用小岛老师2-8点搅拌法搅拌90下。形象一点就是右手在盆里画大写的J型。每画一次左手配合逆时针旋转60度。搅拌好后的面糊细腻有光泽。 6.将面糊放入铺好油纸的模具中，放入170度预热好的烤箱45分钟。 7.取出蛋糕用爱心模具切割出若干爱心形备用。

步骤 2

外围部分 1.黄油软化到手指可戳洞，打蛋器高速打发1分钟。 2.分两次加入糖粉，每次高速打发2分钟。 3.把搅拌均匀的全蛋液分四次加入黄油中，每次加入打发2分钟。最后一次加入蛋液的时候滴入几滴香草精增加风味。 4.加入提前过筛并搅拌均匀的低筋面粉、泡打粉。 5.用小岛老师2-8点搅拌法搅拌90下。形象一点就是右手在盆里画大写的J型。每画一次左手配合逆时针旋转60度。搅拌好后的面糊细腻有光泽。 6.将面糊倒入裱花袋中，先挤一层到模具里。放入提前准备好的爱心形，最好放紧一点。挤入剩余面糊，抹平表面。 7.放入170度预热好的烤箱50分钟。

步骤 3

熬糖水 1.烤制的同时熬制糖水，将水和糖放入小锅煮至沸腾关火备用。我有时偷懒放微波炉打1分钟。 2.趁蛋糕出炉热的时候用刷子涂抹糖水。 3.保鲜膜包裹放凉放进冰箱，三天左右风味更佳。

爱心红丝绒磅蛋糕的小贴士

放爱心的时候最好紧一点，下层的面糊也不要太多，我这个放的有点松就上浮加歪掉了。

菜谱创建时间：2017-02-22 17:03:43