五花肉去皮,切片约半厘米左右厚度
炒制糖色。热锅冷油,烧制八成热,放入黄冰糖。冰糖融化起沫,至冒出大泡时加入五花肉,翻炒均匀。
五花肉翻炒均匀上色后,加入葱段,姜片翻炒。
加热水,大火烧开后转中火炖煮。
制作炖肉包,将八角 小茴香 花椒 桂皮 丁香 香叶放入茶包中,封口后放入锅内与肉同炖。炖煮约30分钟。
炖肉时,洗净平菇,撕成小朵,稍微挤干水分
将平菇加入锅内,大火烧开后转中火炖,加入适量盐调味。蘑菇会出水,所以一般就不再添水了。如果需要添水的话请加热水。炖20分钟左右出锅。
留点汤汁拌饭一级棒!