肉松包

作者： molimoli

这款肉松面包真的特别柔软，再加上美乃滋和肉松，咸甜搭配，一个马上就能解决掉！做早餐或者主食都很好~喜欢的赶紧尝试一下吧！

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 30克
• 水 130克
• 糖 50克
• 盐 2克
• 奶粉 10克
• 酵母 3克
• 无盐黄油 25克
• 甜味沙拉酱（烤好后涂面包表面） 适量
• 肉松 适量

肉松包的做法步骤

步骤 1

将所有材料除黄油外，全部加入搅拌桶，盐与酵母分开放，水不要一次加完，最好剩余10克水，视面团状态再加水，搅拌至面团出筋，即可加入黄油，继续搅拌至扩展阶段即可（扩展阶段的面团用手撑开时无法形成很透的薄膜，撕裂时有锯齿状，面团表面光滑，有弹性）

步骤 2

将揉好的面团至于30度左右的温度中发酵至2倍大，

步骤 3

取出面团，进行排气分割，分割成每个40克左右的面团，盖上湿布或者保鲜膜滚圆松弛15分钟。

步骤 4

再将面团排气，擀成牛舌状。

步骤 5

从上向中间折1/3，从下往中间再折1/3.

步骤 6

再往中间对折，捏紧，调整到自己满意的橄榄状即可！

步骤 7

最后全部整形完，进行最后发酵至两倍大，放入预热好的烤箱，150度~180度烘烤13~15分钟分钟，当然烤箱温度还是要根据自家烤箱温度来，温度高了，时间可以相对于减少，温度低了，时间可以延长，大家灵活应对！

步骤 8

入烤箱烘烤13分钟

步骤 9

等面包冷却后，涂上美乃滋再沾上香香的肉松，这款可口的肉松面包就完成了！

肉松包的小贴士

为了让面包够柔软，加了点低筋面粉，其实全部是高筋面粉也也无妨，只是注意调节水量。加了低筋面粉的面团湿度会有点大，大家不管机揉还是手揉都要有耐心哦。最后的成品你一定会让你惊喜的！，最后烘烤的时候，面包上色后记得盖锡纸，不然表面会容易糊掉！色拉酱最好买那种有点甜甜的，口感会更好一点！

菜谱创建时间：2017-02-22 11:11:41