干豇豆烧肉

作者： 食趣菜菜屋

用料

• 干豇豆 100g
• 五花肉 300g
• 蒜 适量
• 八角 适量
• 姜 适量
• 冰糖 适量
• 葱 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 香叶 适量
• 胡椒粉 适量
• 花椒 适量
• 料酒 适量

干豇豆烧肉的做法步骤

步骤 1

1.提前将原料准备好，五花肉洗净切成薄片待用，干豇豆提前两个小时泡好

步骤 2

2.切好的五花肉用适量的盐、酱油、胡椒粉、料酒码味放置一边待用

步骤 3

3.用泡好的干豇豆把腌制好的五花肉捆绑定形（一定要绑严实，不然煮的时候容易撒开）

步骤 4

4.锅内放油烧热至7成熟，下入蒜米、姜米、花椒爆香，然后倒入捆绑好的干豇豆肉片，轻轻翻炒5、6下

步骤 5

5.将适量的酱油（因为之前放过，不需要放太多，不然会咸）、香料（八角、香叶）、白糖放入锅中，加适量清水继续烹制

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步骤 6

步骤 6

6.烹制期间，用铲子轻轻翻动，待肉变软水分快干时，即可出锅

步骤 7

7.装盘后撒上适量葱花，一盘香喷喷的干豇豆烧肉就做好了

干豇豆烧肉的小贴士

1.干豇豆需要提前2个小时泡 2.捆绑干豇豆的时候最好严实一点，不然在锅里会煮散开 3.因为在腌制五花肉的时候加入酱油和盐，后面起锅的时候最好先尝尝以免太咸

菜谱创建时间：2017-02-22 10:33:58