客家茄子煲

作者： 白羊梦lxx

这道菜每次去70后吃饭老公都会点，他特别爱吃，所以自己在家动手给他一个惊喜！

用料

• 杭州茄子 2根
• 五花肉末 少量
• 洋葱或生菜 半只
• 葱末 适量
• 蒜末 适量
• 酱油 一勺
• 蚝油 一勺
• 盐 少量
• 干红辣椒 2只

客家茄子煲的做法步骤

步骤 1

茄子切成段，放入盆里撒点盐，用手轻揉挤出茄子里的水分备用

步骤 2

油烧热（筷子放进去周围有气泡即可），茄子放进去炸至表皮起皱

步骤 3

盛出控油备用

步骤 4

锅底留少量油（一定要少量，因为茄子里已经吸了很多油），放入葱蒜末，辣椒段翻炒出香味

步骤 5

再加入肉末，蚝油，老抽，食盐

展开全部

步骤 6

步骤 6

加入茄子炒均匀即可

步骤 7

砂锅底部铺上洋葱圈或者生菜

步骤 8

翻炒均匀的茄子倒入砂锅焖煮片刻

步骤 9

表面撒上葱花即可！

客家茄子煲的小贴士

茄子最好去处水分，不然特别吸油！盐也不要放多，因为之前茄子里放了很多盐！

菜谱创建时间：2017-02-22 09:26:33