半肥瘦肉剁碎加蚝油拌匀待用。
热锅放入食用油，嫩豆腐切小块两面稍煎一下。
豆腐拨到一边，放肉末用筷子划散开
肉末变色后放在豆腐上，加水没过豆腐，盖上盖子稍微焖一下
放入切碎的香芹，加盐和鸡精，也可放入少量酱油，颜色会更好些。淋上水淀粉。继续煮几分钟即可。
这次肉末下得有点多了。