把肉清洗干净，手工剁肉，剁到一粒一粒即可。会有点累，但是请相信我，入口感觉简直棒呆。
剁好的肉装盆，加入鸡蛋，淀粉，盐糖，葱姜，料酒，现磨黑胡椒（没有可省略）
朝一个方向搅拌，直到肉变得有韧劲就可以了
用圆勺舀一个放入烧热的油锅，既可以有形状又防止被油烫到，炸到两面金黄，不会散开即可
出锅装盘，如果家里人多，一次可以吃完，就全部蒸好，不多的话可以放保鲜盒冷藏起来，第二天做汤，红烧，清蒸都是不错的
需要吃几个狮子头就装几个，倒入调好的酱汁
大火蒸十五分钟，出锅前撒葱粒，飘着香味的一道狮子头完成啦
一勺糖汁一个狮子头，就是实实在在的米饭杀手
1.不一定选择梅花肉，五花肉也可以。 2.手工剁肉口感更Q弹。 3.酱油和蚝油的牌子可以替换，但是味道可能会有小出入。