草莓弹蛋糕

作者： 芝麻点点滴烘焙

草莓慕斯与安佳奶油的完美融合。

用料

• 戚风胚 2片碗口大，1.5cm厚
• 草莓 100g(慕斯馅)
• 白砂糖 70g(慕斯馅)
• 鱼胶 5g(慕斯馅)
• 奶油 200g(慕斯馅)
• 草莓 若干(装饰)
• 安佳奶油 200g(抹面，装饰)

草莓弹蛋糕的做法步骤

步骤 1

将慕斯的草莓和糖熬成草莓酱，待凉，冷水泡软鱼胶，融化后加入草莓酱。然后拌入淡奶油中。

步骤 2

将蛋糕胚放入碗中，加入慕斯馅和适量鲜草莓。填满后盖上蛋糕胚，放入冰箱冷藏1h。

步骤 3

将蛋糕取出后抹胚。

步骤 4

用适量草莓装饰

步骤 5

再用奶油装饰

展开全部

步骤 6

步骤 6

蛋糕内部构图

菜谱创建时间：2017-02-21 14:45:47