牛肉切片（注意纹路，逆着纹路切），用肉锤或刀背敲打，使肉质变松，然后放入生抽、料酒、盐、生粉腌制15分钟。
蔬菜洗净，平菇撕条，西红柿切块儿，土豆、山药、白萝卜切片，白菜手撕成片，蒜苗、红辣椒切段。
锅里烧开水，放入黄豆酱、辣椒段，然后把白萝卜，山药、土豆放锅里煮两分钟，再加入西红柿、平菇。
等西红柿煮软后加入腌好的牛肉，牛肉变色后煮五分钟再加入白菜。
白菜煮软后放入适量的盐、胡椒粉调味，出锅前放入蒜苗就可以享用了。