红烧羊肉

作者： 仅收藏勿扰

食材/用量： 羊排750g 蒜四瓣 小葱四根 香菜一根 姜六片 大枣一个 白芝麻0.3g 枸杞15粒 八角两个 豆蔻两个 桂皮一小块 香叶两片 红辣椒三个 花椒2g 盐一勺半（小勺）白糖一大勺 冰糖八粒 料酒一大勺 老抽一大勺 酱油一大勺 花生油20g

用料

• 山羊肉 适量

红烧羊肉的做法步骤

步骤 1

所需食材

步骤 2

首先把羊排洗干净，冷水下锅，放几粒花椒和两片姜

步骤 3

煮沸打去血水血沫

步骤 4

捞出，把上面的血沫洗干净 控水待用

步骤 5

接着把配料都准备好，该切切切改洗洗洗

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步骤 6

步骤 6

热锅

步骤 7

加入一大勺白糖（提色用），至融化，要小火

步骤 8

加一大勺料酒

步骤 9

老抽一大勺

步骤 10

酱油一大勺

步骤 11

把姜蒜辣椒放进去翻炒，有大葱的话，可以一起放，我小葱就蒜等会炖的时候再放

步骤 12

加热水煮沸

步骤 13

煮沸后放入高压锅，把其他佐料加进去

步骤 14

再放8粒冰糖进去

步骤 15

放压力锅按煲汤键 煮好后放皮，倒入炒锅收汁

步骤 16

先大火收汁10分钟，转小火慢慢来，不要糊掉了，期间把佐料用筷子挑出

步骤 17

收到这个程度就差不多了

步骤 18

盛出撒点白芝麻

步骤 19

加点香菜小葱叶装扮

步骤 20

成品

步骤 21

上桌

红烧羊肉的小贴士

1、羊排一定要冷水下锅捞下，去除血沫！比较干净。 2、可以不用高压锅压，直接用炒锅炖也可以，就是会比较久。 3、羊排最好买嫩羊，大概几岁不知道，肉太老，口感不好。

菜谱创建时间：2017-02-21 02:10:38