卤牛毽子

作者： 仅收藏勿扰

用料

• 牛毽子 少许

卤牛毽子的做法步骤

步骤 1

卤牛肉 红辣椒 香菜 大蒜

步骤 2

老抽，生抽，盐，耗油

步骤 3

新鲜牛肉放桂皮 香叶 白扣 花椒

步骤 4

将所有佐料放适量盐，生抽，老抽加清水末过牛肉大火煮开

步骤 5

转小火慢慢煨一个小时用筷子可以戳进去就可以了

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步骤 6

步骤 6

卤好的牛肉可以做手撕牛肉直接吃

步骤 7

卤好的牛肉冷却后切成薄片

步骤 8

看很薄的

步骤 9

红辣椒切成末，大蒜切末，香菜

步骤 10

锅里放油无须太多，烧至五成热

步骤 11

中火煸炒片刻(因是熟的)放少许老抽拌匀

步骤 12

炒好的牛肉拨到一边放切好的辣椒放适量盐煸炒

步骤 13

炒好的辣椒和牛肉一起拌匀

步骤 14

加上香菜，放适量生抽耗油，料酒，拌匀即可

步骤 15

装盘

步骤 16

成品

步骤 17

上桌

卤牛毽子的小贴士

注意事项 1.牛肉卤制之前放冷水里煮开焯水， 2.卤好的牛肉放卤水里浸泡许久更入味。 3.牛肉一定要冷却再切不然容易碎。

菜谱创建时间：2017-02-21 01:38:36