香蕉蛋糕

作者： Nicole-Cheung

试过很多方子，始终觉得这个方子又快手，口感又很好，味道也相当不错，小朋友很喜欢，经常做来给小朋友带去学校当课间餐。所以推荐给大家试试。

用料

• 香蕉（最好用熟透的） 2根（大概150g）
• 细砂糖 100克
• 鸡蛋 2个（大概80g）
• 低筋面粉 75克
• 中筋面粉 75g
• 苏打粉 6克
• 色拉油 64g
• 牛奶 60g
• 杏仁片（装饰用） 适量

香蕉蛋糕的做法步骤

步骤 1

香蕉去皮打成泥，加入细砂糖，打至糖完全溶化；（烤箱开始预热上火下火170度）

步骤 2

打入鸡蛋，和香蕉泥一起打，打至起泡、发白（用手持电动打蛋器打4分钟左右）；

步骤 3

筛入所有干粉，用低速拌匀，打至出纹路后再多打一分钟；

步骤 4

加入油，低速拌匀，油融入后加入牛奶，低速打至牛奶完全融入面糊，面糊完成。

步骤 5

倒入模具（我经常用350g吐司盒，垫上蛋糕纸），撒上杏仁片（有时我会撒点粗砂糖，烤完表面脆脆甜甜香香的），放入烤箱烤40分钟。烤完用牙签插入拔出后，牙签干净无面浆带出就是烤熟了。

香蕉蛋糕的小贴士

我觉得糖的量比较合适不会太甜，喜欢甜的可以适量加糖，这个蛋糕糊很容易，无需打发，但是口感超好，建议考完不要马上吃，放凉，室温保存至第二天口感最佳。

菜谱创建时间：2017-02-21 00:36:54