新鲜扇贝洗净，取出扇贝柱，沥干水。#不要用冻扇贝，不要用干扇贝，要新鲜扇贝#
平底锅放适量橄榄油，烧热后放入扇贝柱，两边煎至焦化（比我的颜色更深一点）。
茴香头和青豆一起用水煮至青豆成熟，放入莳萝，用料理机打浓稠，再放到火上加热收汁。
用酱汁在盘子上画圆，放上扇贝，用莳萝模拟松枝，配上煮熟的青豆玉米装饰即可。还可以放石榴籽、炒至焦香的火腿碎培根碎、可食用鲜花等等。