羊肚菌炒酸菜粉条

作者： 梅朵梦梦

云南二月 新鲜的的羊肚菌下来了 但我喜欢用野生的干羊肚菌 更香 半个月前自己腌制的酸菜刚刚好 还有妈妈从大连拿过来的天然红薯粉 因为本人吃素 肉边菜是可以的 酸菜喜油 所以还是用了几片肥肥的腊肉爆锅。

用料

• 酸菜 半颗
• 羊肚菌 十棵
• 肥腊肉 三五片
• 粉条 小把
• 葱 少量
• 姜 三片
• 花椒粉 适量
• 生抽 两瓶盖
• 盐 少许

羊肚菌炒酸菜粉条的做法步骤

步骤 1

羊肚菌 用凉水泡发 不用搓洗 泡过的水留着 把羊肚菌轻轻捞出来 剪根 冲洗备用

步骤 2

粉条热水泡着

步骤 3

酸菜切成丝

步骤 4

葱姜切丝 腊肉切片

步骤 5

热油 爆香肥腊肉

步骤 6

加入 淋干水的 羊肚菌 姜丝 葱 花椒

步骤 7

爆香后 放入酸菜 翻炒 加酱油 无水后 加入泡羊肚菌的水 不用没过酸菜 加盐 炖几分钟

步骤 8

水快收干时 放入粉条翻炒 收干水即可

羊肚菌炒酸菜粉条的小贴士

1、羊肚菌要用油爆香 喜欢吃肉的可以放肉丝 吃素的炒这个菜时 记得油要多放 平时的两三倍 2、粉条炒的时间不能过长 容易碎 3、酸菜切的越细越好

菜谱创建时间：2017-02-20 14:10:11