纯巧克力香蕉核桃蛋糕

作者： cssicha

网上大部分巧克力蛋糕都是可可粉做的，改良了香蕉巧克力蛋糕的菜谱，蛋糕体以巧克力融化制作，加入了核桃，其他材料用量也有所调整。烘烤和出炉的时候香味超级满足！烤过的核桃特别好吃，巧克力味即使放凉也相当浓郁! 方子可以做底面直径5cm上面7cm的马芬蛋糕模具5-6个（法焙客9连模，取决于你装得满不满），吃不完的分袋冷冻，吃的时候不用解冻不用预热，烤箱200度3-5分钟即可。 方子里的液体材料可以等量以水、牛奶、朗姆酒等替换，本人不太爱吃甜的，巧克力是72%黑巧，糖量个人觉得刚好微甜，做过不加糖的也很好吃，爱吃甜的可以自己加糖，香蕉不够熟不够甜也可以加糖

用料

• 香蕉 1根（120g左右）
• 鸡蛋 1只
• 朗姆酒 6g
• 牛奶 30g
• 砂糖 10g
• 黄油 30克
• 巧克力A 10克
• 低筋面粉 100克
• 泡打粉 1小匙约1g
• 小苏打 1小匙约1g
• 核桃仁 30g
• 巧克力B 30g

纯巧克力香蕉核桃蛋糕的做法步骤

步骤 1

隔水融化黄油及巧克力

步骤 2

香蕉压成泥，保留小块，打入一颗鸡蛋、混入上一部准备好的混合液、水、朗姆酒、砂糖，搅打均匀。

步骤 3

烤箱预热180度。筛入低筋面粉、泡打粉。

步骤 4

刮刀翻匀，以炒菜样的方式翻拌，不要画圈搅动以免起筋影响口感。看面糊状态可以适当加水/牛奶。

步骤 5

加入准备好的巧克力碎和核桃碎，以同样手法翻拌，混匀即可。

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步骤 6

步骤 6

将面糊放入模具，上下火180度25分钟即可，模具较大的适当延长时间，以牙签插入蛋糕体不带出面糊为准。

纯巧克力香蕉核桃蛋糕的小贴士

小苏打没有可以替换成泡打粉共3g，口感可能没那么松软。 香蕉一定要保留小块，很好吃呀

菜谱创建时间：2017-02-20 13:08:13