地瓜洗净去皮上锅蒸熟,然后把蒸熟的地瓜压成地瓜泥
把地瓜泥做成地瓜丸,地瓜丸外面裹上一层淀粉,不要太厚。然后把裹好淀粉的地瓜丸拍扁成小饼。
锅中倒油,油量大概是小半锅。开火。待油温7成热,将薯饼放进锅中。小火炸至金黄,出锅。