先将鸡蛋分离蛋黄蛋白,用干净无水无油盆分别来装。
蛋黄中依次加入牛奶、玉米油、细砂糖并依次搅拌均匀。
然后再加入过筛的混合粉类(低粉及玉米淀粉)。搅拌均匀。成蛋黄糊。
蛋白先滴几滴柠檬汁,再分三次加入细砂糖,打发至硬性发泡(有尖尖角),此时预热烤箱150度。
先将三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊中翻拌均匀,再重复此步骤一次,最后将蛋黄糊倒入余下的蛋白糊翻拌均匀。
倒入6寸模具中,震出汽泡,入烤箱中下层,上下火,150度,1小时,上色满意加盖锡纸,成熟度以牙签插入是否带有面糊为准。时间温度可以根据自己家的烤箱做调整。
烤好后,倒扣,放凉,脱模。
淡奶油从冰箱中取出,加适量糖粉打发。
蛋糕体横切成三片或两片,我只切了两片,不想夹太多奶油。请忽略我手残。
草莓提前洗好对半切,及切成丁,控好水。
一片蛋糕一层奶油一层草莓丁,然后再铺一层奶油,再盖一层蛋糕。
就可以开始抹面了,也请忽略,我第一次抹。
然后按自己喜欢的再挤点奶油上去,摆上草莓。就OK啦。