焗烤蘑菇（蒜香十足）CADE

作者： 快乐哲学CADE

用料

• 蘑菇 12个（约250克）
• 前腿猪肉 250克（三分肥七分瘦）
• 马苏里拉奶酪 根据需要（约100克）
• 洋葱 半个
• 橄榄油 少许
• 黑胡椒 少许
• 黄油 少许
• 料酒 少许
• 蒜 适量（约1个蘑菇1瓣）
• 鸡蛋 1个（取蛋白）
• 盐 适量（约1汤匙）

焗烤蘑菇（蒜香十足）CADE的做法步骤

步骤 1

准备好相应食材: 蘑菇（12个）、 前腿猪肉（约250克）、 马苏里拉奶酪（根据需要，根据蘑菇的大小，不够可以随时补充）、 蒜（根据需要，大约1个蘑菇1个）、 洋葱（半个）、 鸡蛋（1个，取蛋白）、 橄榄油、料酒、黑胡椒、盐（适量）。

步骤 2

2.加工相应的食材: 猪肉切末（米粒大小），洋葱切碎（米粒大小），将猪肉、洋葱和蛋清、盐、黑胡椒、黄酒、橄榄油一起拌和均匀； 蒜切碎（米粒大小）； 蘑菇擦洗干净（切记不要过分泡水，否则含水量太多会影响口感），然后用小勺剔除根部并挖出一点空间，方面填料； 黄油切小，方面锅里快速融化； 奶酪部分切碎部分切条，方面覆盖蘑菇（图片里我都切碎了）。

步骤 3

3.赶紧锅加热，放入黄油待融化后，倒入蒜末，小火炒出蒜香即可，趁热盛起备用。

步骤 4

4.用小勺舀部分步骤3里炒好的蒜末（要趁热），垫一层在挖好的蘑菇坑里，连同黄油一起（黄油会渗入蘑菇的纹理中），用小勺按压实在，方便下一步操作。

步骤 5

5.把步骤2中拌和腌制好的肉末放进蘑菇里，垫在蒜泥上面，方法同步骤4，填充量约到蘑菇表面即可，结束后看起来像一个整体即可。

步骤 6

6.完成肉末填充后，在上面覆盖上奶酪（个人建议用奶酪条和奶酪末结合覆盖，这样就可以覆盖更多的奶酪），稍微按压实在一些，不让它太容易就掉落下来。

步骤 7

7.摆盘，在蘑菇摆盘位置的下面刷一点点的橄榄油，防止蘑菇粘在烤盘上，由于我少买了几个蘑菇，部分只能用香菇代替，最后事实上还是蘑菇比较好吃。

步骤 8

8.烤箱180度预热好，放入烤箱，上下加热，温度220度，烤15分钟左右就OK了。一出炉香气四溢！

焗烤蘑菇（蒜香十足）CADE的小贴士

1.蘑菇最好不要泡水，这样会影响蘑菇的口味。 2.洋葱也可以不放在肉末里，和蒜末一起过黄油翻炒也可。

菜谱创建时间：2017-02-19 23:11:24