准备的食材洗净备用；
将上海青用开水煮熟，冷却后将菜对切开并装盘备用；
将泡姜、泡椒、老姜和蒜剁成粒备用；
肉末里加入适量的姜蒜末、盐、老抽、水豆粉和1个鸡蛋，顺时针方向搅拌5分钟；做成圆子在油锅里炸至金黄；
锅里留少许油，加入适量的红糖（白糖）炒至红糖冒小泡后加入泡椒、泡姜和蒜粒，炒香调料后加入适量的水、老抽和醋，煮开水后加入圆子和白玉菇，待圆子煮熟后加入少量水豆粉，起锅时加入胡椒和大葱即可