橘子去皮，果肉入盛器，留1/2个果皮备用。
取一瓣果肉窄边向下，背面从中间切开，去核。
用小刀慢慢从一边剃下果肉，另一边同理取果肉。此步骤比较费时，一人操作六个橘子需大约一个半小时。
取果肉时用大碗托底，一碗原汁原肉的酱料完成了。
1/2果皮用盐水浸泡清净，用小刀刮去果皮内侧的白色部分，投入料理机打至细小果皮粒(小V因为容量大，食材太少会打不起来所以加了一小杯水)，筛掉水留果皮粒备用。
果肉酱料入奶锅烧开，加入冰糖转小火不断搅拌，加入柠檬汁和果皮粒，煮至凝稠状。
尝味，过酸可最后适当加入砂糖调味。关火，冷却。
密封玻璃罐用开水煮消毒，擦干，装入橘子酱。随吃随取，尽快食完。
1. 用剩余橘子皮了放入冰箱或水槽漏槽，去除异味。 2. 取果肉小刀剃至边缘处难剃下时，可换用剪刀剪下果肉。用剪刀时果汁会四溅，注意手法以免贱到一旁婆婆，引起不必要的矛盾。 3. 很多食谱是不需要去除白色果衣的，我试过一次，略苦并需要更多的糖份。此法完全没有苦味，酸酸甜甜很美味。 4. 嗯，就酱紫！