开胃泡菜

作者： 赵小猫hydi

方子是微博上看来的，进行了调整。已经泡过无数罐了，味道酸酸辣辣的。我更喜欢拌些辣椒油吃，吃粥必备的小菜。我曾经做过很多种泡菜的方子，买过四川的泡菜盐泡菜水，到最后都是发臭扔掉，这个方子绝对不会让你浪费任何菜。好好的看我写的再动手！

用料

• 圆白菜 半个
• 蒜 一头
• 花椒 适量
• 盐 适量
• 白萝卜 1只
• 小米辣 适量
• 姜片 适量
• 胡萝卜 一只
• 水 1000ml

开胃泡菜的做法步骤

步骤 1

1.首先你要有玻璃罐子，观察好它的大小，我通常这些菜会泡一个大坛子加三个小罐子！！每次取泡菜要用无油无水的筷子取，不然也是会坏掉的。做好的泡菜水只能泡一次！冷藏保存，不开罐的情况下可以储存三个月甚至更多，看颜色辨别。👇进入正题 2.白萝卜洗好去皮，切条。 胡萝卜洗好，切条。 圆白菜洗好，控水，改刀。 小米辣切开不切断 姜切片 蒜切片 3.锅中加入1000ml水（两瓶农夫山泉的量） 加入白糖10勺，煮到糖融化。放凉备用。 4.在放凉的糖水中加入白醋，15勺。（都是家里喝汤的勺子大小。 5.姜片和小米辣和蒜加入糖醋汁中，混合均匀后再加点麻椒！（麻椒可以在无水无油的锅子里炒出香味） 6.把菜和汁装进罐子里，一般需要泡一周左右，可以随时拿出来尝一下。也可以泡别的喜欢的菜进去！

步骤 2

淋上辣椒油更香

菜谱创建时间：2017-02-19 18:16:12