白果去壳洗净热水烫皮，用牙签从底部往上把白果芯彤出来
老鸭洗净斩件飞水，锅里同时放姜葱去腥味，水开放适量料酒，捞起过冷水洗净浮沫，沥水备用。
高压锅加入冷水放老姜，下沥干的鸭肉，设定煲汤时间，一般高压锅20分钟左右即可。
时间到了把高压锅放冷水下冲一会使之快速散气，开锅下白果（注：白果因之前煮过几乎半熟，所以一定要在鸭子煮差不多再放进去，否则会烂掉）
再压五分钟，最后起锅加盐，加一把枸杞。