准备:牛肉切丝洗净、蒜薹和芹菜切段，姜切丝，蒜切丁、小米辣切小段
将牛肉丝与淀粉、泡姜泡椒、豆瓣、鸡精、花椒、糖醋拌匀
冷锅热油，舀一些刚冒青烟的热油淋到牛肉上搅拌，拌匀后把牛肉倒入锅中翻炒，牛肉变色后加入姜丝、蒜粒、小米辣，蒜薹和芹菜略翻炒后起锅，起锅前尝一尝，味道不够可加点酱油。