荠菜鸡汤馄炖

作者： 如也匆匆

春天到了，满地的野菜又长了出来，这是吃野菜的最好季节。野菜有着纯净的品质，是大自然的美妙馈赠，也是人与自然相生相伴的见证。野菜无污染，营养丰富，清新可口，是绝佳的食材之一。

用料

• 肥瘦猪肉末 200克
• 荠菜 300克
• 姜末 少许
• 鸡粉 少许
• 生抽 1汤匙
• 盐 适量
• 土鸡 1只
• 姜片 3片
• 米酒 2汤匙
• 盐 适量
• 小葱 三根
• 干香菇 四五朵
• 馄炖皮

荠菜鸡汤馄炖的做法步骤

步骤 1

这里荠菜遍地😋

步骤 2

荠菜摘洗干净

步骤 3

放入开水锅中焯过，放凉后略挤掉水份，切碎。

步骤 4

肉馅加姜末（可以根据口味放一些别的调味料）酱油、熟油(香油也可)搅拌上劲加入切碎的荠菜，搅拌均匀。包成馄炖。

步骤 5

土鸡斩块或整鸡放入煲中，凉水煮开至血沫不再增加时，将水倒掉，热水将鸡块冲洗干净，放入葱节、香菇、姜片、料酒，大火煮开，中火十五分钟后，小火煲两个小时，煲好时再放盐。

步骤 6

馄炖放入开水锅中煮熟，盛至碗中，放入鸡肉，浇上热热的鸡汤，酒上点葱花、枸杞。

荠菜鸡汤馄炖的小贴士

荠菜偏干，肉馅要有一些肥的才好。肉馅搅拌时可分多次加入少量温水，搅至看不到水时即可。如果不喜欢肥些的肉，馅中熟油或香油可多放些 。

菜谱创建时间：2017-02-19 10:00:35