将葱洗净，葱白和葱绿分开切成1食指长的段。冷油入锅，加入葱白，大火20秒后小火熬至葱白发黄，这大概需要十来分钟？反正挺要耐心的。一劳永逸嘛，这样告诉自己就好啦。然后捞出来滤净把葱白扔了。等油凉至手温把葱绿放进去，小火熬至正干枯，捞出来滤干备用。
生抽老抽绵白糖和水一起烧沸备用。这就是料汁。
面煮好后过一遍温水/凉水（不过水也可以就是容易成坨一点，速度要快。个人认为过水好吃些，大叔喜欢超级热的…） 拌上料汁➕1茶匙葱油。然后夹到碗里，上面摆一些炸过的葱绿，在旁边再浇1茶匙葱油。
开吃。 我是弗兰人 不建议放辣椒油 不要担心不好吃不够辣，每个东西有他自己的味道。 我觉得所谓改良版就是篡改原本的味道呗，那也没必要吃这个了，直接吃干挑不更好？