双莓马卡龙（瑞士马卡龙）

作者： miss何爱烘焙

这款内馅是我做到现在马卡龙为止最喜欢的一款，以前都是用果酱为内馅，这次改用新鲜的口感更清新，不会觉得腻。

用料

• 蛋白 52克
• 砂糖 52克
• 杏仁粉 60克
• 糖粉 60克
• 内馅：蓝莓 50克
• 黑莓（又名桑椹） 50克
• 黑巧克力（65%） 70克
• 牛奶巧克力（40%） 30克
• 砂糖 10克

双莓马卡龙（瑞士马卡龙）的做法步骤

步骤 1

小马的步骤省略，方子太多，我用的瑞士马卡龙方子，主要是比较简单省事

步骤 2

两种莓放小锅加入糖小火慢慢熬，熬软之后我用搅拌机打碎了，水分差不多熬干就行了。

步骤 3

巧克力溶化把果酱加入到巧克力里一起搅拌均匀，放凉。

步骤 4

用个适当的裱花嘴，把内馅从外壳边缘挤到壳中间，每两道内馅之间夹在新鲜的蓝莓，中间也放上，盖上另一片外壳。

菜谱创建时间：2017-02-18 20:11:53