让饺子馅大馄饨馅更香的诀窍

作者： 点爷他娘亲

妈妈做的饺子吃起来总是比外面吃的香，后来我开始自己下厨房，妈妈就把这个让馅料更香的诀窍告诉我啦！一定要看完小贴士

用料

• 猪夹心肉（绞肉馅时只绞瘦肉，肥肉留着备用）
• 荠菜，当然喜欢啥菜放啥菜
• 鸡蛋
• 大葱，姜
• 盐，生抽，食用油，芝麻油

让饺子馅大馄饨馅更香的诀窍的做法步骤

步骤 1

这是我挖的野荠菜，洗干净后，锅里加入水烧开后放少许食用油（防止荠菜焯水变黄），放入荠菜滚下取出，冲凉水后，放入凉水中浸泡。

步骤 2

肥肉切小丁，大葱和生姜切末，鸡蛋打散。锅烧热放入肥肉中小火熬把油都熬出来，肥肉成焦黄后转小火放入大葱末和姜末。

步骤 3

葱姜炒香后，放入打散的鸡蛋，炒好，放凉。

步骤 4

放凉后放入肉馅

步骤 5

放入食盐

步骤 6

放生抽

步骤 7

放食用油

步骤 8

放芝麻油，搅拌均匀后静止。

步骤 9

荠菜捞出挤干水分，切成碎。

步骤 10

将荠菜和肉馅搅拌均匀，就可以包起来了！

步骤 11

我用的大馄饨皮，我不会自己擀皮，自己会擀制的肯定更好吃了！

步骤 12

煮好后，放点煎的蛋皮，放点紫菜和小葱，浇上高汤

让饺子馅大馄饨馅更香的诀窍的小贴士

大家发现了吗？步骤基本一样，大不同的就是肥肉没有搅碎单独剃出来切碎，熬出油爆香了葱姜。但如果你喜欢爽滑的口感的就不要试此诀窍，肥肉一起绞馅料会吃起来爽滑些

菜谱创建时间：2017-02-18 13:45:06