先将五花肉切片。将胡椒粉，料酒，生抽撒在切好的猪肉上，用手抓匀，腌制半小时。
待肉腌好后，线倒油，将姜末放入油锅中。将腌好的肉下锅煸炒（大火炒），炒至猪肉变色。（炒制期间不放任何调料）
将炒好的肉盛出。 另起油锅，将将生姜末，干辣椒（切段），郫县豆瓣酱放入油锅中煸炒。煸出香味后将笋片放入油锅中翻炒，最后放入炒好的猪肉 再翻炒一下即可出锅。［可在出锅前放一点点糖（起味精提味的作用）］