取小葱，葱根最好也洗净保留。葱白切段用于榨葱油，葱叶细切留用
取小锅下面，八分熟后倒出淋干，过遍凉水防止粘黏，放到碗里
还用刚才的小锅，大油煎一个两面焦脆的煎蛋，放到面上，之前切好的细葱段也放上去
葱白段放进锅里用剩下的油煎到发焦，放入两到三粒冰糖（适量白糖也可），2-3勺生抽，加水煮开3分钟，泼到面碗里，即成。整个过程从洗葱段到上桌不到十分钟。