红菇小炒肉

作者： PaPa-Tony

与众不同的小炒肉，用菌类代替青椒，味道好的不行！！！

用料

• 五花肉 200克
• 小红菇（红椎菌） 一把
• 洋葱 80克
• 郫县豆瓣酱 少许
• 蚝油 少许
• 八角花椒 少许
• 料酒 少许
• 剁椒 少许
• 糖 适量
• 葱花 少许

红菇小炒肉的做法步骤

步骤 1

小红菇用水浸泡12小时

步骤 2

五花肉放入小锅，清水没过肉，放少许花椒和八角，2勺料酒，大火煮15分钟

步骤 3

捞出放凉后，切成3毫米厚的肉片

步骤 4

小红菇和洋葱切片

步骤 5

平底锅放一点点油，然后小火将五花肉煎至两面金黄

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步骤 6

步骤 6

等五花肉大量出油的时候，撒一把葱花爆香

步骤 7

加入小红菇大火爆炒2分钟

步骤 8

加少许清水，2勺蚝油，1大勺郫县豆瓣酱，1勺剁椒，盖盖子焖2分钟

步骤 9

大火收汁，撒一小撮葱花，起锅前加少许糖调味

红菇小炒肉的小贴士

1.小红菇又名“红椎菌”，是福建和云南地区的特色菌种。色泽艳红，味道鲜美，对增强免疫力油特效！ 2.这道菜不要放盐，因为郫县豆瓣和剁椒都是很咸的 3.有别于一般小炒肉，这道菜即使不放酱油，也是色泽鲜红，全部归功于红菇的强大魔力！

菜谱创建时间：2017-02-17 19:07:47