戚风拉丝肉松小蛋糕

作者： 雨下523

这是一款超好吃，超简单，超好做的小蛋糕。会做戚风蛋糕的你，一定做的比我还要好。也是最近很火的一款蛋糕。此方子12连模的量。6连模和9连模按此方子换算下。

用料

• 鸡蛋 4只
• 低筋面粉 70克
• 玉米油 30克
• 牛奶 80克
• 肉松 50克
• 白糖 50克

戚风拉丝肉松小蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白和蛋黄分离开。

步骤 2

蛋黄➕10克白糖，将蛋黄打散，白糖搅匀。

步骤 3

加玉米油30克。用手动打蛋器打匀，完全乳化状态。在➕80克的牛奶搅匀。

步骤 4

加入50克的肉松搅匀

步骤 5

蛋黄液中➕70克低筋粉，用刮刀之字拌匀。不要画圈圈。切记。

步骤 6

拌好的面糊。

步骤 7

下面来做蛋白，蛋清用电动打发粗泡状态。

步骤 8

40克白糖分三次加蛋清中。

步骤 9

打发到提起打蛋器有弯钩状态就可以啦。

步骤 10

取三分之一的蛋白➕蛋黄糊中，之字拌匀。

步骤 11

拌好的面糊倒入蛋白中，切拌均匀。

步骤 12

搞定面糊。

步骤 13

烤盘中放上蛋糕纸托，用雪糕勺均匀的把每个纸托中放入面糊。

步骤 14

面糊烤盘在案板上振上几下，目的是振出气泡。

步骤 15

送入烤箱175度25分钟，中下层。哦了，出炉啦。

步骤 16

好吃停不下来。

戚风拉丝肉松小蛋糕的小贴士

个人建议最好用自己做的肉松，如果你没我勤快自己做，买来的肉松也可以的，口感差好多哦。😄猪肉松，鸡肉松，牛肉松随便什么松都可以，看自己喜欢啦。

菜谱创建时间：2017-02-17 16:56:00