炸酱面

作者： 海之菡

小时候，冬天放学回家，追着味儿凑到锅前，满满两碗才罢休！难忘母亲的味道！

用料

• 🥚 2个
• 🍅酱 两小瓶
• 尖椒 半根
• 葱、姜、蒜 少量
• 面粉

炸酱面的做法步骤

步骤 1

冷水和面，醒1个小时

步骤 2

切好待用（可在煮酱料时做此步骤）

步骤 3

葱花、姜末

步骤 4

尖椒切小丁

步骤 5

蒜末没拍到

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步骤 6

步骤 6

鸡蛋边炒边弄碎

步骤 7

依次加入其他食材翻炒

步骤 8

🍅酱最后放

步骤 9

加入适量海天酱，慢慢熬吧

步骤 10

满家飘香（沸腾5-8分钟，最好不停翻炒，容易焦糊）后可出锅啦！

步骤 11

盛出来，备用

步骤 12

最多煮1、2分钟即可

步骤 13

开吃啦！就是妈妈的味道！

炸酱面的小贴士

1、🍅酱是小时候那种做法，番茄蒸熟，置于密封瓶中储存。这可是母亲园子里种的，姐姐姐夫亲手做的。水分大，味地道！冬天市场上的西红柿实在不想吃！ 2、水开后放入面条，30秒后再用筷子翻动，这样煮出来的面汤不浑浊。

菜谱创建时间：2017-02-17 12:21:23