拉丝吐司——新手操作也成功

作者： Mien777

用料

• 高筋面粉（我用的是白燕） 300g
• 砂糖 50g
• 盐 3g
• 酵母 3g
• 鸡蛋 半只
• 黄油 30g
• 水 150ml
• 高筋面粉 克

拉丝吐司——新手操作也成功的做法步骤

步骤 1

准备材料，黄油自然软化

步骤 2

除黄油外的所有材料混合搓揉形成面团

步骤 3

加入黄油，再搓揉面团至光滑不粘手（光滑是要必须的，不然会影响面包拉丝效果）

步骤 4

用保鲜膜盖好面团，自然醒发15分钟

步骤 5

倒出面团捏成长条，分割3段，擀成船型，用手卷成长条状

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步骤 6

步骤 6

再醒发15分钟

步骤 7

再整型

步骤 8

放进模具，放入烤箱发酵一个小时，发酵温度在38℃，在烤箱里放一碗热开水

步骤 9

烘烤：预热 上火：150℃ 下火：170℃ 时间：45-50分钟

步骤 10

成品

拉丝吐司——新手操作也成功的小贴士

每部烤箱的温度都会有所不同，所以要根据自家烤箱在我给的火候和时间之间调整

菜谱创建时间：2017-02-20 13:20:42