牛排洗干净后用厨房纸吸干多余水分
切块牛排多余脂肪待用，蘑菇切片，芦笋去掉老的部分。
鲜蘑黑胡椒、一撮盐、法芹碎均匀抹在双面牛排上，腌制十分钟。
将牛排脂肪小火熬出油
放入洋葱大蒜出香后放入牛排，在煎牛排的过程中脂肪在牛排四周滑动，4-5分钟后翻面。
芦笋先用水焯烫后在煎牛排同时煎香。
蘑菇一起煎煸。
随意摆盘就可以吃啦。
1.个人比较喜欢西冷牛排会比较嫩。2.煎牛排最好不要选择黄油因为黄油非常容易焦，西冷脂肪部分切下来做牛油会很好。3.tb也有牛油卖，但是都是大包装，买回来用不掉很浪费，所以西冷脂肪部分就可以啦。4.一般400g牛排（厚度2-2.5cm）10分钟两面煎制完成口感在7成左右嫩而多汁。