仔排洗干净泡一个小时 中途换水 把血水泡出，糯米提前泡一夜，准备好荷叶！排骨泡后沥干水分，加少许黄酒 适量盐，糖 生抽 老抽 黑胡椒粉 蚝油，蒜粉，罗勒腌制2小时！糯米沥干水分加 少许盐，生抽 老抽 胡椒粉拌匀！
将荷叶铺在笼屉上 放入一半的糯米，把排骨放排列在糯米上，最后一半糯米铺在最上层，合上荷叶盖上锅盖！
锅里加入足够的水，开大火烧开转小火蒸1个半小时左右！关火再焖十分钟，撒上葱花 就可以享用了。蒸好的排骨肉汁会流到糯米饭的底部，所以要拌匀着吃！荷叶的香气包裹着糯米，排骨鲜美的汁水又被糯米完全的吸收变得软糯香甜！每一口糯米饭都散发着荷叶的清香，啧啧 ……大人小孩就开始抢吧(^^)！
每一个人的口味都不一样，可以根据自己家的口味调料！今天分享的是我们家过年聚会受大家喜爱的一道美食！
最爱吃的还是这糯米饭，吸取了排骨和荷叶的精华！闻到这香气就醉了！
直接手抓排骨吃起来比较过瘾！
这道美食要求，排骨腌制要入味，糯米要蒸透。中餐的菜肴一般都是依据自己的口味，有的人喜欢重口味，有的人喜欢清淡。所以量就依据自己口味加到适量就可以了！中餐菜谱主要是给方法而不是像西点材料要精确到给多少克！(^^)