1. 这道菜的主角们，洗净。
2. 因为是快手菜，所以切成啥样都随意。我习惯青椒切条儿，杏鲍菇切片。
3. 热锅凉油，炒青椒至闻到香味，青椒部分变色，呈半熟状态。
4. 加入杏鲍菇，翻炒至杏鲍菇变色，两种食材都断生的状态。
5. 又是这款蚝油，一勺，翻炒均匀。如果你喜欢稍微重口的可适量加盐或蚝油。
6. 装盘，开吃！
只用蚝油做菜，其根源在于对所用食材的信心。如果你喜欢蒜香和葱香，也可先用葱末炝锅，最后加蒜末翻炒提香。