把心管和言细洗干净，切成小段。姜、蒜、小米辣剁碎。香茅草的跟部少许（版纳特有） 把锅烧干放入干辣椒花椒炒香（不放油）
把油倒入锅中（油要多一点），等锅沸腾后加入姜、蒜、小米辣翻炒。
锅里散出香味后就可以加入心管，时间不宜太长，然后加适量盐、味精、耗油、海鲜酱油继续翻炒，起锅前加入香菜。
出锅