山药去皮，洗净，切块；胡萝卜剥皮，冲净切块；鸡腿剁块，放入沸水中滚烫，捞出冲净。
鸡肉、胡萝卜先下锅，加水至盖过材料，以大火煮开转文火慢炖15分钟。
加入山药，转大火煮沸，转小火继续煮十分钟。加盐调味即可。