杂豆烧卖

作者： 鹏妈在奔跑

烧卖---好吃，糯糯的、软软的，但消化功能不好的人尽量少吃，尤其是小盆友和老人家，今天在家做了杂豆烧卖，豆与糯米相对来讲豆是比较好消化，口感很好，值得品尝😊

用料

• 圆糯米 1000克（浸泡12小时）
• 饺子皮 1000克
• 花豆 40克
• 红小豆 50克
• 腰豆 40克
• 鹰嘴豆 30克
• 去皮绿豆 40克
• 花生 30克
• 玉米青豆（混合） 50克
• 胡萝卜 50克
• 春笋 150克
• 香菇（干） 10朵（泡发）
• 马蹄（去皮） 110克
• 自制腊肠（甜） 300克
• 葱花 50克
• 花生油 250克
• 香油 30克
• 蚝油 20克
• 老抽 30克
• 糖 35克
• 盐 30克
• 味精 15克

杂豆烧卖的做法步骤

步骤 1

准备各种豆子

步骤 2

昨天晚上泡好的糯米

步骤 3

煮豆需很长时间，所有煮豆时间我差不多花了半天，建议使用压力锅煮豆更快捷

步骤 4

泡好的糯米捞起沥干水，所有煮熟豆装碗，胡萝卜、青豆、玉米和笋开水捞了一下，香肠煮熟后切丁，香菇、马蹄切丁，葱花装盘备用

步骤 5

锅烧热倒入花生油

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步骤 6

步骤 6

油温微微升高时放入甜香肠翻炒，中小火

步骤 7

炒1分钟后放入香菇、青豆玉米、笋丁和胡萝卜丁混合翻炒转入中火炒两分钟

步骤 8

放入马蹄一起翻炒一分钟

步骤 9

放入所有煮熟的豆子混合锅内食材翻炒三分钟

步骤 10

加入沥干水的糯米混合翻炒两分钟

步骤 11

酱油、耗油加进均匀的铲动食材，让每粒糯米都有酱油的味道，炒出酱油的鲜味

步骤 12

放糖，味精，这个时候要不停搅拌，否则会粘锅

步骤 13

撒上葱花再翻炒一分钟，关火

步骤 14

炒好的馅料

步骤 15

蒸布用水稍微浸湿，铺在蒸格里，把炒好的馅料均匀的铺放在蒸布上，用筷子在馅料上插几下留几个气孔

步骤 16

多余的蒸布轻轻盖上，我选了一块大蒸布，如果是小蒸布不盖也没关系的

步骤 17

蒸锅内的水烧开后放上蒸格开始蒸馅料，喜欢吃硬点蒸30分钟，我考虑到孩子要吃蒸了45分钟

步骤 18

蒸好的馅料，香得忍不住用筷子夹了一口，咸、甜适中，糯糯的好吃😋，把馅料装在一个大碗里拿出备好的饺子皮准备做烧卖了

步骤 19

开口式烧卖做好一锅

步骤 20

做好另一批合拢式烧卖

步骤 21

做好的烧卖再上锅蒸15分钟，第一锅蒸熟

步骤 22

第二锅蒸熟，其实我是边蒸边往嘴里塞

步骤 23

杂豆烧卖做好了，装在盘子里就可以享用了

步骤 24

多拍的照片纪念一下，我可是从来没做过这么多烧卖98个

杂豆烧卖的小贴士

建议：花豆、腰豆、花生和鹰嘴豆用压力锅煮，普通锅耗时耗气耗精力......这款杂豆烧卖味道棒棒哒👍，谁吃谁知道

菜谱创建时间：2017-02-14 18:55:05