猪蹄焖黄豆

作者： 元宝麻麻的厨房

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用料

• 黄豆 150克
• 猪蹄 两只
• 冰糖 适量
• 姜 两片
• 桂皮 适量
• 八角 两个
• 盐 适量
• 花雕酒 四汤勺
• 草果 一颗
• 肉蔻，香砂 各一颗
• 花椒 一小把
• 香叶 两片
• 干辣椒 根据喜好多少随意
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量勺

猪蹄焖黄豆的做法步骤

步骤 1

黄豆提前用水泡够四个小时以上，中途换两次水。

步骤 2

炖煮需要的香料，用纱布包起来

步骤 3

猪蹄冷水下过焯水，去血沫，捞出控水，用镊子把浮毛去干净

步骤 4

炒糖色，小火熬到起小泡，下入猪蹄翻炒

步骤 5

让猪蹄裹上糖色

步骤 6

烹入花雕酒，起火了٩😑۶壮观不，火焰猪蹄😀

步骤 7

下入姜片，老抽，生抽

步骤 8

下入黄豆，作料袋，注入适量开水，开锅后转小火至少炖煮两个小时。（中间水少了记得一定加开水。一次性把水加足最好） 一个小时后记得加盐！！！

步骤 9

两个小时后的样子

步骤 10

大火收汁

步骤 11

出锅

步骤 12

猪蹄入口即化，黄豆绵软香甜！

菜谱创建时间：2017-02-14 13:39:30